Recetas de Cocina: www rtve escocina con sergio

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Res con Trufa

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 medallones Res con Trufa

Ingredientes:

- 2 kilos de filete de res
- 4 trufas rebanadas
- 2/3 cucharadas de vino
- 300 gramos de terrina de foie gras, rebanada en 1/2 centímetro de ancho
- 5 tazas de salsa demi-glace
- 1/2 taza de mantequilla clarificada
- 10 rebanadas de pan blanco
- Pimienta negra molida
- Sal (más…)

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